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賀茂なすは京都の北区上賀茂で古くから作られてきた丸なすの一種で、　　　「京の伝統野菜」の一つに認定されています。肉質は硬くしまっており甘味があってとても美味しいく、「ナスの女王」と言われています。賀茂なすはつ400～500gほどの大きさで、綺麗な球形をしている物が多いです。果肉は緻密で固くしまり、歯ごたえの良いのが特長で、加熱調理しても崩れにくく、それでいて食べるとなめらか煮崩れ、味わいは深くコクがあり、まさに「ナスの女王」です。